Gerokai prieš moliūgų prieskonių latte klestėjimą egzistavo subtilus, turtingas ir riešutiškas, rudenį mėgstantis ingredientas, kurio viena Starbucks porcija nekainavo 6 USD. O kartais geriausia grįžti prie klasikos. Kalbame apie rudąjį sviestą: karamelizuotas, putojantis pasitenkinimo pliūpsnis, kuris įgauna savo gyvenimą, kai pagamintas sviestas švelniai kepamas iki auksinės spalvos. Šis nepretenzingas ingredientas, kurį galima pagaminti per kelias minutes, bet kuriam patiekalui gali suteikti puikų rudens atspalvį. Šaukštu uždėkite ant skrudintų saldžiųjų bulvių, apibarstykite makaronais ir parmezanu arba pyrago plutoje pakeiskite žaliu sviestu.
Universalus rudasis sviestas ypač žavi tuo, kad jis šviečia tiek saldžių, tiek pikantiškų patiekalų receptuose, o dėl pritaikomumo jis tampa slaptu ginklu. Supilkite jį į pyrago tešlą, kad gautumėte sodresnį rezultatą, puikiai tinka šaltesnėms dienoms. Arba pridėkite jį prie pyrago glaisto. Tepkite juo kukurūzus. Įmaišykite jį į salotų padažą. Ar matote, ką turime omenyje? Kol kas atsisveikink, moliūgų skonio-viskas, ir sveiki su švelnesniu rudenišku skoniu.
Išplakite ir paskrudinkite, kad pasigamintumėte rudeniui tinkančio rudojo sviesto
Norėdami pagaminti rudąjį sviestą, tiesiog įdėkite geros kokybės sviesto į keptuvę ant vidutinės ugnies. Geriausia dirbti su šviesia keptuve, kad būtų galima tiksliai stebėti sviestą, kai jo spalva tamsėja. Sviesto spalvai svyruojant nuo geltonos iki giliai gintaro spalvos, reguliariai plakite ir maišykite, kad sviesto pieno kietosios dalelės nesudegtų.
Pieno kietosios dalelės – tos mažos dėmės, kurias matote svieste – palaipsniui apskrus ir paruduoja. Kai tai atsitiks ir pajusite riešutų aromatą, galite nukelti sviestą nuo ugnies ir supilti į vėsų dubenį, kad efektyviai sustabdytumėte gaminimo procesą. Dabar jūs turite patenkinamą ingredientą, kurį galima atšaldyti arba net laikyti šaldiklyje, kad galėtumėte naudoti ateityje.
Kitas puikus dalykas apie rudąjį sviestą? Jis neturi būti ištirpęs, kad atsirastų kitame recepte. Pabandykite šiek tiek rudojo sviesto atšaldyti šaldytuve, kol jis sukietės. Tada išplakite sviestą su medumi ir cinamonu, kad gautumėte švelniai išplaktą rudą sviestą – puikiai tepsite kitą skrudintą riestainį ar bananų duonos gabalėlį.
