Šis nuoširdus farro dubuo Receptas pilnas Viduržemio jūros regiono skonio! Sultingi pomidorai, traškūs agurkai, sūrios alyvuogės ir kreminis užpilas sukuria sotų grūdų dubenį, kuris puikiai tinka vasarai ar bet kuriam sezonui.
Ne paslaptis, kad patiekalai iš dubenėlio yra labai sotus ir įdomus būdas valgyti visas daržoves. Štai Aleksas ir mano naujausios paprastos vakarienės idėjos: soti farro dubuo! Tai mūsų ideali Viduržemio jūros dietos vakarienė ar pietūs, derinant sodrius farro grūdelius su aštriais pomidorais, traškiais agurkais, sūriomis alyvuogėmis ir pagardintais avinžirniais.
Vyšna ant torto (ai, dubuo) yra mūsų naujovė: humuso padažas! Taip paprasta pasigaminti padažą iš humuso, kurio po ranka gali turėti arba neturėti. Jis pasirodo kreminis ir kupinas skoniu su tik 3 ingredientais – panašus į tahini padažą, bet dar lengvesnis. Tai kartojasi mūsų virtuvėje: ir tikimės, kad tai bus ir jūsų!
Ingredientai šiame farro dubenėlio recepte
Šis farro dubuo yra klasikinio grūdų dubenėlio sukimas: patiekalas, pagamintas iš viso grūdo, daržovių. padažas ir baltymai. Turime ryžių dubenėlio receptų ir daugybę quinoa dubenėlių receptų, tačiau tai pirmasis oficialus farro grūdų dubuo mūsų receptų bibliotekoje. Štai pagrindiniai šio farro dubenėlio ingredientai:
- Farro yra viso grūdo, kuris gali būti naudojamas kaip alternatyva ryžiams, miežiams ar kitiems grūdams. Iš tikrųjų tai senovės grūdai, kurie buvo valgomi nuo romėnų laikų! Mums tai patinka dėl kramtomosios tekstūros ir riešutų skonio.
- Šviežios žolelės, alyvuogių aliejus ir česnakai: Šie pagrindiniai ingredientai skirti gardinti ir farro, ir avinžirnius. Mes mėgstame naudoti petražoles, krapus ar kalendrą.
- Avinžirniai: Avinžirniai čia yra augalinis baltymas. Taip pat galite naudoti kitus baltymus, tokius kaip tofu, krevetės ar vištiena.
- Agurkai, pomidorai ir Kalamata alyvuogės: Šios Viduržemio jūros regiono daržovės turi didelį, drąsų skonį. Jei norite, pakeiskite kitas žalias daržoves!
- Fetos sūris: Tai nėra būtina (negalima naudoti veganams), tačiau feta suteikia skoniams malonų sūrų kontrapunktą.
- Žalieji (neprivaloma): Naudojome saują kūdikių rukolos, bet puikiai tinka ir kiti žalumynai, tokie kaip špinatai, sviestinės salotos ar romėnų.
- Hummus padažas: Mūsų nuomone, geriausia šio dubenėlio dalis! Tai kreminis ir nenugalimas humusas, alyvuogių aliejus ir citrinų sultys.
Patarimai dėl humuso padažo
Jei gaminate humuso užpilą, būtinai naudokite kokybišką humusą! Siūlome vengti populiaraus „Sabra“ prekės ženklo: skonis turi stiprų cheminį poskonį (galbūt dėl citrinų rūgšties, naudojamos kaip konservantas, bent jau pagal Reddit).
Kad ir kaip būtų, naudokite kreminio, aštraus ir švelnaus skonio humuso prekės ženklą. Eksperimentuokite, kad surastumėte jums patinkantį prekės ženklą.
Variacijos: padažo ir daržovių idėjos
Šis farro dubuo puikiai tinka sveikos vakarienės ar sveikų pietų idėjoms, jį galima lengvai pritaikyti pagal savo skonį ir mitybos poreikius! Tai panašu į savo „Sweet Green“ meniu sudarymą (viena iš mūsų mėgstamiausių restorano koncepcijų, skirtų patiekalams iš dubenėlio). Štai keletas idėjų, kaip keisti ingredientus:
Žinoma, galite varijuoti ir nesmulkintus grūdus, ypač jei gaminate valgantiems be glitimo. Jei norite, kad nebūtų glitimo, naudokite quinoa arba ryžius.
Baltymų priedai
Kitas būdas pritaikyti šį farro dubenėlio receptą yra pridėti skirtingų baltymų! Šiuo metu avinžirniai naudojami kaip augalinis baltymas, tačiau pastebėjome, kad kartais to neužtenka alkanam valgytojui (ypač jei tiekiate vakarienei). Štai keletas mums patinkančių baltymų priedų:
Saugokite likučius ir užsirašykite iš anksto
Šį farro dubenėlio receptą lengva paruošti iš anksto. Farro galite pasigaminti prieš 3 dienas, avinžirnius – prieš 1–2 dienas (atviri avinžirniai tinka tik iki 3 dienų), o humuso padažą – prieš 1 savaitę. Šaldykite visus komponentus atskirai. Prieš patiekiant šviežias daržoves siūlėme susmulkinti.
Daugiau farro receptų
Yra tiek daug įdomių būdų valgyti farro! Šis pagrindinis farro receptas yra puikus garnyras, kurį taip pat galite naudoti su grybais, farro salotomis ar farro sriuba.
Dietos užrašai
Šis farro dubenėlio receptas yra vegetariškas. Veganams atsisakykite fetos sūrio. Jei norite, kad nebūtų glitimo, naudokite quinoa arba ryžius.
Dažnai užduodami klausimai
Farro yra senovinis grūdas, turintis kramtomąją tekstūrą ir riešutų skonį. Jame gausu skaidulų ir baltymų, todėl jis yra sotus ir patenkinamas šio dubenėlio pagrindas. Jis taip pat gerai išsilaiko, kai sumaišomas su kitais ingredientais, todėl jūsų dubuo nebus permirkęs.
absoliučiai! Jei nerandate farro arba norite išbandyti kažką kitokio, galite jį pakeisti kvinoja, rudaisiais ryžiais, miežiais ar net kuskusu. Tiesiog atitinkamai sureguliuokite kepimo laiką.
Taip tu gali! Farro ir avinžirnius galima išvirti iš anksto ir laikyti atskirai šaldytuve. Tvarstį taip pat galima paruošti iš anksto. Dubenėlius surinkite prieš pat patiekdami, kad daržovės būtų šviežios ir traškios.
Nedvejodami būkite kūrybingi! Galite pridėti kitų daržovių, pavyzdžiui, skrudintų raudonųjų pipirų, ant grotelių keptų cukinijų ar kapotų kopūstų. Fetą taip pat galite pakeisti ožkos sūriu arba jo atsisakyti veganišku. Eksperimentuokite su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais, kad pakeistumėte skonio profilį.
Spausdinti
apibūdinimas
Šis nuoširdus farro dubenėlio receptas yra kupinas Viduržemio jūros regiono skonio! Sultingi pomidorai, traškūs agurkai, sūrios alyvuogės ir kreminis užpilas sukuria sotų grūdų dubenį, kuris puikiai tinka vasarai ar bet kuriam sezonui.
Dėl farro
- 1 puodelis nevirtas farro, perlinis arba pusiau perlamutrinis (ne sveikas)
- ¾ arbatinio šaukštelio košerinė druska, padalinta
- 2 šaukštai kapotų šviežių žolelių (petražolių, krapų ar kalendros)
- 1 česnako skiltelė, susmulkinta
- 1 valgomasis šaukštas sviesto arba alyvuogių aliejaus
Už dubenį
- 15– uncijos skardinės avinžirniai
- 1 česnako skiltelė, susmulkinta
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus
- ½ arbatinio šaukštelio kiekviena kmynų ir kalendrų
- ¼ arbatinio šaukštelio kiekviena rūkytos paprikos ir svogūnų miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio košerinė druska
- 2 puodeliai vyšniniai pomidorai, perpjauti pusiau
- 1 Angliškas agurkas, susmulkintas
- 1 saujos alyvuogių, perpjautų per pusę
- 1 sauja kūdikių žalumynų (pvz., rukolos)
- Fetos sūris, patiekimui (nebūtina)
Hummus padažas
- ½ puodelio aukštos kokybės humusas (venkite Sabra)
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus
- 2 šaukštai citrinos sulčių (jei reikia daugiau vandens)
- Farro nuplaukite po šaltu vandeniu smulkaus tinklelio sietelyje. Į didelį puodą sudėkite farro, 3 puodelius vandens ir ½ arbatinio šaukštelio košerinės druskos ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, kol užvirs, uždenkite ir virkite, kol grūdai suminkštės, maždaug 15–20 minučių perliniams farro ir 25–30 minučių pusiau perliniams farro. Paragaukite grūdų, kad pamatytumėte, ar jie minkšti (jei pakuotė nepažymėta, tiesiog virkite, kol suminkštės). Nupilkite vandens perteklių. Įpilkite dar ¼ arbatinio šaukštelio druskos ir alyvuogių aliejaus arba sviesto. Įmaišykite susmulkintą česnaką ir žoleles. Paragaukite ir, jei norite, įberkite druskos.
- Nusausinkite ir nuplaukite avinžirnius. Susmulkinkite česnaką. Nedideliame dubenyje sumaišykite kmynus, kalendras, rūkytą papriką, svogūnų miltelius ir druską. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite česnaką ir pakepinkite 1 minutę, kol pasidarys kvapnus, bet kol paruduos. Suberkite avinžirnius, prieskonius, druską ir keletą maltų juodųjų pipirų. Virkite 2 minutes, kol sušils.
- Paruoškite humuso padažą, sumaišydami ingredientus vidutiniame dubenyje. Paragaukite ir, jei norite, galite įberti žiupsnelį ar du druskos arba cukraus.
- Įdėkite žalią į negilų dubenį (jei naudojate), tada farro, pomidorus, agurkus, avinžirnius ir alyvuoges. Jei naudojate, apibarstykite fetos sūriu ir apšlakstykite humuso padažu.
- Kategorija: Pagrindinis patiekalas
- Metodas: Viryklė
- Virtuvė: Viduržemio jūros
- Dieta: Vegetaras
